Butter Lamb – Simply Homemade
Ein selbstgemachtes Butterlamm gehört für viele zum Osterfest. Mit gut gekühlter Butter, kaltem Wasser und etwas Geduld entsteht eine liebevolle Dekoration für den gemeinsamen Osterjause.
Farm Stories from Zittrauerhof
Stories of authentic farm life in Bad Hofgastein
On a real farm, no two days are the same. Animal offspring, stable work, hay harvest, alpine pasture life, and many small surprises shape our daily routine at Zittrauerhof in Bad Hofgastein and make farm life in Gasteinertal so varied.
In our Farm Stories, we tell of special encounters, our agriculture, the animals, and life between the farm and the Zittraueralm. This gives you a personal insight into what makes an authentic farm holiday in Bad Hofgastein, a farm holiday in Gasteinertal, and a break in the heart of SalzburgerLand so special.
Enjoy browsing our farm blog!
Cleansing with local herbs ..
Räuchern mit regionalen Kräutern wie Salbei, Wacholder und Harzen schafft bewusste Ruhepausen, begleitet das Lüften und verleiht Räumen nach persönlichem Empfinden einen harmonischen Duft.
Buchteln with vanilla sauce – a recipe to try at home
Flaumige Buchteln mit fruchtiger Marmeladenfüllung gelingen einfach zu Hause und schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut mit cremiger Vanillesauce – auch am nächsten Morgen ein Genuss.
High season in the stable
Im Spätherbst beginnt auf dem Hof die intensive Abkalbesaison. Neben der täglichen Melkroutine sorgen der neue Stall, moderne Technik und sorgfältige Abläufe für mehr Tierwohl und erleichterte Arbeit.
Emergency in the Gastein Valley
Nach extremen Regenfällen und Muren kämpft das Gasteinertal mit schweren Schäden. Besonders berührend ist der Zusammenhalt: Freiwillige, Betriebe und Freunde aus aller Welt leisten Hilfe und spenden Trost.
And here we go with the first cookies
Winterliche Bergluft und erste Plätzchen: Mit weicher Butter und Eiern gelingt der Teig für zarte Linzer Kipferl besonders gut. Nach kurzem Backen mit Schokolade oder Marmelade verfeinern.
Apple Blessing
Am Zittrauerhof beginnt die Apfelernte: Süße Früchte werden sorgfältig gesammelt, sortiert und zu Saft, Schnaps, Most sowie köstlichen Wintervorräten verarbeitet.
Maria’s Raspberry Dream
Marias Raspberry Dream verbindet saftigen Schokoboden, fruchtige Himbeercreme und luftige Quark-Sahne zu einem unkomplizierten Blechkuchen, der besonders an warmen Sommertagen wunderbar erfrischt.
How you learn to love a farm
Ein Praktikum auf einem österreichischen Bauernhof wurde zur prägenden Erfahrung: Zwischen Stallarbeit, Tieren, Gästen und Familienleben entdeckte eine angehende Lehrerin die Vielfalt und besondere Atmosphäre des Hofalltags.
The perfect cake for the hay harvest
For the hay harvest at Zittrauerhof, there's a juicy redcurrant-rhubarb cake based on Mom's simple oil cake recipe – ideal for hungry helpers, for preparing in advance, and for freezing.
Moving into the new cow barn
Our new cow barn offers the dairy cows plenty of freedom of movement, fresh air and bright lying areas. After a short adjustment period, both animals and farm team benefit from a comfortable, safe …
A farmer’s wife’s free time…
Even as a farmer's wife, free time is important: little time-outs, exercise, and consciously creating time for yourself bring new strength, joy, and a healthy balance to a demanding everyday life.
Time to say good bye
With heavy hearts, we had to say goodbye to Lissy. Her illness was incurable, but the memory of her loving nature remains forever at Zittrauerhof.
Katharina’s Favorite Cake
Simple, quick favorite recipes for moist pumpkin seed torte with redcurrant jam and whipped cream, as well as apple crumble cake, which tastes especially crumbly and aromatic after one day.
Thoughts
On All Saints' Day, cow Bella gave birth to her calf Bleami. The joyful birth was a reminder that even on difficult days, new life can bring comfort, hope, and beautiful moments.
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