Quark Cake – Simple and Good
Moist quark cake with an airy sponge base and a fine lemon quark cream: an easy recipe to bake at home that tastes especially fresh, creamy, and delicious after chilling.
Farm Stories from Zittrauerhof
Stories of authentic farm life in Bad Hofgastein
On a real farm, no two days are the same. Animal offspring, stable work, hay harvest, alpine pasture life, and many small surprises shape our daily routine at Zittrauerhof in Bad Hofgastein and make farm life in Gasteinertal so varied.
In our Farm Stories, we tell of special encounters, our agriculture, the animals, and life between the farm and the Zittraueralm. This gives you a personal insight into what makes an authentic farm holiday in Bad Hofgastein, a farm holiday in Gasteinertal, and a break in the heart of SalzburgerLand so special.
Enjoy browsing our farm blog!
Heavenly fruit cake
Saftiger Schokoladen-Blechkuchen mit luftigem Teig und fruchtigem Belag: Heidelbeeren, Äpfel oder Johannisbeeren machen dieses einfache Rezept vielseitig und besonders köstlich.
Sachertorte for Gourmets
Eine saftige Sachertorte mit feiner Marillenmarmelade und glänzender Schokoladenglasur: Dieses gelungene Homeschooling-Projekt begeistert kleine und große Naschkatzen gleichermaßen.
Fancy a marble Bundt cake?
Juicy marble Bundt cake according to a proven recipe of the St. Johann farm women: uncomplicated, easy to transport and ideal for freezing. With cocoa, vanilla and optional a shot of rum.
Grilling Season with Stick Bread & Celery-Apple Salad
Einfache Grillideen für die ganze Familie: schnelles Stockbrot ohne Hefe und ein frischer Sellerie-Apfel-Salat begleiten Würstchen und Grillfleisch perfekt im Garten oder am Lagerfeuer.
Apricot cake with a meringue topping
Juicy apricots on airy sponge batter and a delicate meringue topping make this traybake a summery treat for family and guests.
Apricot dumplings at their finest
Simple apricot dumplings with curd succeed without any waiting time: fresh apricots are wrapped in curd dough, boiled, and rolled in crispy butter breadcrumbs with hazelnuts, sugar, and cinnamon.
Moist Fruit Cake with Sparkling Water
I love this cake because the basic batter is simple, delicious, and so versatile. Today I made it with fresh strawberries, but it turns out wonderfully moist with any fruit—even preserved cherries, strawberries, or …
A Time Out that Gave Me Strength & Joy
A valuable time out at Zittrauergut gave me new strength, heartfelt encounters, and restorative nature experiences. The warm welcome from the Schwaiger family still stays with me today.
Fluffy, light, and moist
Locker gebackener Topfen-Grießschmarren mit Zitrone, Quark und feinem Grieß: ein beliebtes Familienrezept, das warm mit Apfelmus oder Zwetschgenröster ebenso köstlich schmeckt wie kalt.
Stay healthy and treat yourself…
Der Salzburger Bauer inspiriert mit Geschichten, Räuchertipps und einfachen Rezepten. Besonders beliebt sind gemeinsame Frühstücke mit selbst gebackenen Brötchen aus regionalen Zutaten.
Butter Lamb – Simply Homemade
Ein selbstgemachtes Butterlamm gehört für viele zum Osterfest. Mit gut gekühlter Butter, kaltem Wasser und etwas Geduld entsteht eine liebevolle Dekoration für den gemeinsamen Osterjause.
Buchteln with vanilla sauce – a recipe to try at home
Flaumige Buchteln mit fruchtiger Marmeladenfüllung gelingen einfach zu Hause und schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut mit cremiger Vanillesauce – auch am nächsten Morgen ein Genuss.
And here we go with the first cookies
Winterliche Bergluft und erste Plätzchen: Mit weicher Butter und Eiern gelingt der Teig für zarte Linzer Kipferl besonders gut. Nach kurzem Backen mit Schokolade oder Marmelade verfeinern.
Maria’s Raspberry Dream
Marias Raspberry Dream verbindet saftigen Schokoboden, fruchtige Himbeercreme und luftige Quark-Sahne zu einem unkomplizierten Blechkuchen, der besonders an warmen Sommertagen wunderbar erfrischt.
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