Time for some good baking!
Bei Regenwetter gelingen diese vielseitigen Laugenstangerl besonders gut: Ob süß oder herzhaft, als Brezel, Fußball oder Blume geformt, schmecken sie frisch gebacken mit Schnittlauch-Quarkaufstrich hervorragend.
Farm Stories from Zittrauerhof
Stories of authentic farm life in Bad Hofgastein
On a real farm, no two days are the same. Animal offspring, stable work, hay harvest, alpine pasture life, and many small surprises shape our daily routine at Zittrauerhof in Bad Hofgastein and make farm life in Gasteinertal so varied.
In our Farm Stories, we tell of special encounters, our agriculture, the animals, and life between the farm and the Zittraueralm. This gives you a personal insight into what makes an authentic farm holiday in Bad Hofgastein, a farm holiday in Gasteinertal, and a break in the heart of SalzburgerLand so special.
Enjoy browsing our farm blog!
Every lady her name …
Auf dem Zittrauerhof trägt jede Kuh einen eigenen Namen und festen Platz im Stall. Das erleichtert die Betreuung, stärkt die Bindung und ist für die Zucht sorgfältig dokumentiert.
The inconspicuous medicinal plant – abundantly found on every farm.
Die Brennnessel ist weit mehr als ein lästiges Unkraut: Als vielseitige Heilpflanze unterstützt sie Stoffwechsel, Blutbildung und Entwässerung und bereichert Küche, Hausapotheke und Naturgarten.
Small but mighty!
Amigo, unser kleiner Shetlandhengst, erleichtert die Zuchtplanung, erkennt rossige Stuten frühzeitig und bringt neuen Schwung auf den Zittrauerhof.
A spring delicacy
Ein frühlingshaftes Rezept für knusprige Hasenöhrl aus Topfenteig: frisch ausgebacken schmecken sie süß mit Puderzucker oder herzhaft als Hauptgericht zu Sauerkraut.
What’s that lying on the pasture?
Great joy at Zittrauerhof: Fiona gave birth to twins right on the pasture, and shortly after Flecky also had a kid. The robust mountain goats lovingly care for their offspring.
The moon has a lot to it ….
In spring, the Zittrauerhof comes to life: animals are cared for, fields are tended, and fences are prepared. Many tasks are guided by the waning moon and time-honored experience.
Spring is quite something …
Insights into the careful outdoor work and thorough cleaning on the farm show just how much love for detail goes into well-kept rooms, fresh beds, and that wonderfully cozy atmosphere.
Bringing spring into the house
Spring-like nettle or wild garlic bread combines young wild herbs with potatoes, sunflower seeds, and a light yeast dough. A fragrant recipe for the first herb cooking of the year.
On the trail of the Easter Bunny
Mother rabbit Margret has had babies in the children’s barn. The little bunnies are staying tucked away warm in their nest for now, before they soon start curiously exploring their surroundings and bringing joy …
Fancy some Bauernkrapfen…
Bauernkrapfen aus luftigem Germteig schmecken frisch frittiert besonders gut – herzhaft mit Sauerkraut oder süß mit Marillen- beziehungsweise Preiselbeermarmelade. Mit wenigen Schritten gelingen rund 20 goldbraune Krapfen.
Easter on the Farm
Resi Schafflinger erinnert sich an Osterbräuche auf dem abgelegenen Bergbauernhof: Palmsonntag, gesegnete Palmbuschen und die gemeinsame Vorbereitung auf das höchste christliche Fest prägten ihre Kindheit.
Time out on the farm …
Auszeit auf dem Biohof: Frauen erleben Natur, Tiere, Yoga und Achtsamkeit in kleiner Gruppe, tanken neue Energie und entdecken das Gasteinertal in entspannter Atmosphäre.
New Arrival in the Children’s Barn
Große Freude im Kinderstall: Unser Brillenschaf Molly ist erstmals Mama geworden. Das kleine Lamm ist wohlauf und genießt die ersten ruhigen Stunden mit seiner liebevollen Mutter.
Olga’s New Home
Die fast siebenjährige Norikerstute Olga hat in Stuhlfelden bei einer pferdebegeisterten Bio-Bauernfamilie ein liebevolles neues Zuhause gefunden, die sich besonders auf ihr Fohlen im Frühjahr freut.
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