All Zucchini…
Zucchini show off their versatility in savory sweet-and-sour vegetable dishes and moist cakes. These tried-and-true recipes are easy to make and perfect for a bountiful garden harvest.
Farm Stories from Zittrauerhof
Stories of authentic farm life in Bad Hofgastein
On a real farm, no two days are the same. Animal offspring, stable work, hay harvest, alpine pasture life, and many small surprises shape our daily routine at Zittrauerhof in Bad Hofgastein and make farm life in Gasteinertal so varied.
In our Farm Stories, we tell of special encounters, our agriculture, the animals, and life between the farm and the Zittraueralm. This gives you a personal insight into what makes an authentic farm holiday in Bad Hofgastein, a farm holiday in Gasteinertal, and a break in the heart of SalzburgerLand so special.
Enjoy browsing our farm blog!
… A Sunday like we haven’t had in a long time …
In glorious weather, the second hay cut is brought in on the mountain meadows. Family and helpers all pitch in together before a well-earned snack rounds off the hard-working day.
A Recipe for Quark Lovers
Schnelle Quarkknödel als köstliche Suppeneinlage: Teig vorbereiten, kühlen, formen und in Brühe gar ziehen lassen. Mit frischem Salat entsteht in kurzer Zeit eine sättigende Mahlzeit.
My favorites
Ducklings and a chick are lovingly raised under the care of brood hen Emma. With a protective enclosure, fresh air, bathing facilities, and varied food, they are thriving.
Lavender scent is in the air…
Lavender syrup with sugar, lemon, and fresh or dried blossoms is a refreshing summer treat. After steeping, it pairs beautifully with mineral water, sparkling wine, white wine, or over ice.
i am the new Sennerin ..
Nicole bewirtschaftet erstmals die Zittraueralm mit Hias, versorgt Gäste und Tiere und bringt ihre Erfahrung als Sennerin ein. Besonders ihre Pinzgauer Ziegen bereichern den Almalltag.
Cuddle factor
Im Kinderstall des Zittrauerhofs gibt es vier kleine Kaninchen: Schneeflocke kümmert sich liebevoll um ihren ersten Nachwuchs, der gut geschützt im warmen Nest heranwächst.
Elderflower juice – Grandma’s recipe
Hausgemachter Holunderblütensirup nach Omas bewährtem Rezept: aromatische Blüten, Zitronen und Zucker ergeben nach wenigen Tagen einen lange haltbaren Sommersirup für erfrischende Getränke.
Head up to the Alm…
Auf der Zittraueralm am Stubnerkogel beginnen die Vorbereitungen bereits im Frühjahr: Zäune, Wege und Hütte werden gepflegt, bevor Kühe, Norikerpferde und weitere Tiere ihren Sommer auf der Alm verbringen.
… ready – steady – go – it’s haymaking time!!
Wenn die Wiesen erntereif sind, beginnt die Heuernte: Maschinen werden vorbereitet, Wetterberichte geprüft und bei passendem Wetter rasch gemäht, gewendet und das duftende Gras eingebracht.
Mooooo… that’s on the cow!
Milch ist weit mehr als ein günstiges Alltagsprodukt: Hinter jedem Liter stehen Arbeit, Tierhaltung und Qualität. Frische Almmilch zeigt, warum bewusste Wertschätzung und faire Preise wichtig sind.
Simple and good – twisted baguette
Dieses unkomplizierte Dinkelbaguette gelingt mit kalter Teigführung über Nacht besonders aromatisch und frisch. Morgens wird der Teig nur geteilt, gedreht und direkt knusprig gebacken.
Finally offline …
Eine Musikerin aus Düsseldorf erlebt auf der Zittraueralm Ruhe, harte Arbeit und intensive Naturverbundenheit – vom frühen Holzholen bis zum gemeinsamen Abendessen nach einem erfüllten Tag.
Grandpa Hias is great!
Opa Hias ist Herz und Seele des Zittrauerhofs: Als liebevoller Begleiter vermittelt er seinen Enkeln Wissen, Geschichten und unvergessliche gemeinsame Momente auf dem Hof und der Alm.
Time for some good baking!
Laugenstangerl turn out especially delicious when made with a simple yeast dough, a quick lye bath, and a little patience. Whether they’re sticks, pretzels, or creative shapes, they taste wonderful fresh out of the …
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