Blueberries – a real treat!
Wenn die Heidelbeeren auf der Alm reifen, wird das Pflücken zur erholsamen Auszeit: Nach der Ernte entstehen Marmelade, Kuchen und frische Beeren für das tägliche Frühstück auf dem Hof.
Farm Stories from Zittrauerhof
Stories of authentic farm life in Bad Hofgastein
On a real farm, no two days are the same. Animal offspring, stable work, hay harvest, alpine pasture life, and many small surprises shape our daily routine at Zittrauerhof in Bad Hofgastein and make farm life in Gasteinertal so varied.
In our Farm Stories, we tell of special encounters, our agriculture, the animals, and life between the farm and the Zittraueralm. This gives you a personal insight into what makes an authentic farm holiday in Bad Hofgastein, a farm holiday in Gasteinertal, and a break in the heart of SalzburgerLand so special.
Enjoy browsing our farm blog!
From my mama’s recipe book
Ein saftiger Fanta-Kuchen aus dem Rezeptbuch meiner Mama: schnell gebacken, mit cremigem Belag und frischen Schwarzbeeren, Pfirsichen oder Himbeeren ideal für warme Sommertage.
the best recipe …
Saftiger Topfen-Gugelhupf aus der neuen Bauernhofküche: Mit Butter, Zitrone und cremigem Topfen gelingt der Lieblingskuchen besonders aromatisch und schmeckt lauwarm hervorragend zum Kaffee.
Getting Stuck In
Ein Praktikum am Zittrauerhof bietet abwechslungsreiche Einblicke in Stallarbeit, Gästebetreuung, Frühstücksvorbereitung, Reinigung und Hofalltag – mit vielen praktischen Aufgaben rund um Tiere, Garten und Küche.
Behind the Scenes
Hinter den Kulissen sorgen tägliche und saisonale Arbeiten für saubere Ställe, gepflegte Tierbereiche und funktionierende Wassergräben – damit Tiere und Menschen sich auf dem Hof wohlfühlen.
once a cold-blood …. always a cold-blood!
Norikerstute Olivia fand 2017 bei Katrin im Bayerischen Wald ein neues Zuhause und überzeugte vom ersten Tag an mit Gelassenheit, guter Erziehung und schneller Eingewöhnung.
Elderflower syrup …. so good!
Ein bewährtes Rezept für aromatischen Holunderblütensirup: frisch geerntete Blüten mit Zucker, Zitronen, Wasser und Zitronensäure ansetzen, mehrere Tage ziehen lassen, abseihen und kühl lagern.
Going to the alpine pasture …
Auf der Zittraueralm verbringen Kühe, Kälber und Pferde den Sommer. Zuvor werden Zäune, Wege und Hütte sorgfältig vorbereitet, damit Mensch und Tier die alpine Zeit sicher genießen können.
Put to the tough test
Der Zittrauerhof wurde von der Farm-Holidays-Kommission umfassend geprüft: Von Zimmern und Stall über Spielplatz bis zum Online-Auftritt wurde jedes Detail nach festen Qualitätskriterien bewertet.
Time for dandelions ..
Löwenzahnhonig fängt den Frühling im Glas ein: aromatisch zu Joghurt, Tee oder bei trockenem Husten. Mit Blüten, Zitrone und Zucker entsteht ein vielseitiger, natürlicher Sirup.
Rest for the soul
Der Garten schenkt Ruhe und neue Energie: Beim Pflanzen, Ernten und Kräuterduft wird Gartenarbeit zur kleinen Auszeit für die Seele. Besonders lecker wächst Pflücksalat zwischen den Kopfsalaten.
The kitchen fully under control
Ein schnelles Kuchenrezept mit Kirschen, Nüssen und Schokoglasur feiert die neue, fast vollständig eingeräumte Hofküche. Nach Wochen voller Baustellenchaos ist endlich wieder Zeit zum Backen.
Getting closer to the mountains …
Wanderung von Bad Gastein zur Poserhöhe: Vorbei an Wasserfällen und Bergbächen führen abwechslungsreiche Wege zu herrlichen Ausblicken über das Gasteinertal und die Hohen Tauern.
Mole Cake
Saftiger Mole Cake mit Haselnüssen, Schokolade und cremiger Füllung: Nach dem Aushöhlen wird der Kuchen mit Kakao-Sahne und Bröseln gefüllt. Gut gekühlt schmeckt er am nächsten Tag besonders aromatisch.
Easter is just around the corner
Zu Ostern färben wir Eier traditionell mit Kräutern und natürlichen Motiven. Mit wenigen Zutaten entstehen besondere Schmuckstücke für die Osterweihe und den festlich gedeckten Tisch.
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