Himmlisch gut ..
Himmlische, butterzarte Rollen gelingen auch ohne Thermomix: Der Hefeteig wird einfach zubereitet, nach Wunsch gefüllt und schmeckt frisch gebacken oder aufgetaut wunderbar saftig.
Hofgeschichten vom Zittrauerhof
Geschichten vom echten Bauernhofleben in Bad Hofgastein
Auf einem echten Bauernhof ist kein Tag wie der andere. Tiernachwuchs, Stallarbeit, Heuernte, Almleben und viele kleine Überraschungen prägen unseren Alltag am Zittrauerhof in Bad Hofgastein und machen das bäuerliche Leben im Gasteinertal so abwechslungsreich.
In unseren Bauernhofgeschichten erzählen wir von besonderen Begegnungen, unserer Landwirtschaft, den Tieren und dem Leben zwischen Bauernhof und Zittraueralm. So bekommen Sie einen persönlichen Einblick in das, was einen authentischen Urlaub am Bauernhof in Bad Hofgastein, einen Bauernhofurlaub im Gasteinertal und eine Auszeit mitten im SalzburgerLand so besonders macht.
Viel Spaß beim Stöbern in unserem Bauernhofblog!
Alles Zucchini …
Zucchini zeigen ihre Vielseitigkeit in herzhaftem süß-saurem Gemüse und saftigem Kuchen. Die bewährten Rezepte sind einfach nachzukochen und ideal für die reiche Gartenernte.
Ein Rezept für Topfen-Liebhaber
Schnelle Topfen-Nockerl als feine Suppeneinlage: Teig vorbereiten, kühlen und mittags in Rindsuppe oder Wasser gar ziehen lassen. Dazu passt ein frischer Salat.
Lavendelduft liegt in der Luft …
Lavendelsirup mit Zucker, Zitrone und frischen oder getrockneten Blüten ist eine sommerliche Erfrischung. Nach dem Ziehen passt er hervorragend zu Mineralwasser, Sekt, Weißwein oder über Eis.
Hollerblütensaft – Muatas Rezept
Die Maurach-Muata zeigt ein bewährtes Rezept für aromatischen Hollerblütensaft: Blüten mit Zucker, Zitronen und Zitronensäure kalt ansetzen, mehrere Tage ziehen lassen, abseihen und haltbar abfüllen.
Einfach und gut – gedrehtes Baguette
Über Nacht im Kühlschrank gereift, gelingt dieses gedrehte Dinkel-Baguette morgens besonders unkompliziert und frisch. Ideal zum Frühstück, als Jause oder sommerlich gefüllt mit Käse, Salat und Aufstrichen.
Zeit für ein gutes Gebäck!
Laugenstangerl gelingen mit einfachem Germteig, einer kurzen Natronlauge und etwas Geduld besonders fein. Ob Stangerl, Brezen oder kreative Formen: frisch gebacken schmecken sie herrlich mit Topfenaufstrich.
Ein Schmankerl zum Frühling
Frühlingszeit am Bauernhof: Bäuerin Katharina teilt ihr bewährtes Rezept für knusprige Hasenöhrl, auch Polsterzipf genannt – süß zum Kaffee oder herzhaft mit Sauerkraut.
Lust auf Bauernkrapfen…
Bauernkrapfen aus luftigem Germteig schmecken frisch aus dem heißen Fett besonders gut – herzhaft mit Sauerkraut oder süß mit Marmelade und Staubzucker serviert.
backe, backe Kuchen ….
Ein saftiger Marillenkuchen aus Gartenfrüchten versüßt den Sonntag. Das einfache Rezept gelingt auch mit Kirschen oder Heidelbeeren und passt wunderbar zum Genuss regionaler Produkte beim Gasteiner FOOD:MOAKT.
Marmeladen-Duft im Winter ?????
Während draußen Schnee die Berge bedeckt, entstehen in der warmen Küche Heidelbeermarmelade und Apfelmus – süße Vorräte für Gäste und Genussmomente im winterlichen Gastein.
ein Muss – die Vanillekipferl
Gelingsichere Vanillekipferl mit unkompliziertem Mürbteig: schnell zubereitet, zart im Geschmack und ideal für die Weihnachtsbäckerei. Die Menge reicht je nach Größe für etwa 50 Kipferl.
Küchenfee mit Leib und Seele
Mit regionalen und hofeigenen Spezialitäten verwöhnen wir unsere Gäste zum Frühstück. Besonders beliebt ist unser selbstgemachter Joghurt aus frischer Rohmilch unserer Kühe.
Essen hält Leib und Seele zusammen
Mit Liebe zubereitete Hofküche verbindet wertvolle Zutaten, traditionelle Familienrezepte und neue Ideen. Besonders im Herbst sorgen selbstgebackene Salzstangerl für genussvolle Abwechslung am Frühstückstisch.
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