Hollerblüten-Sirup …. so gut !
Ein bewährtes Rezept für aromatischen Hollerblüten-Sirup: Frische Blüten mit Wasser, Zucker, Zitronen und Zitronensäure ansetzen, mehrere Tage ziehen lassen, täglich umrühren und sorgfältig abseihen.
Hofgeschichten vom Zittrauerhof
Geschichten vom echten Bauernhofleben in Bad Hofgastein
Auf einem echten Bauernhof ist kein Tag wie der andere. Tiernachwuchs, Stallarbeit, Heuernte, Almleben und viele kleine Überraschungen prägen unseren Alltag am Zittrauerhof in Bad Hofgastein und machen das bäuerliche Leben im Gasteinertal so abwechslungsreich.
In unseren Bauernhofgeschichten erzählen wir von besonderen Begegnungen, unserer Landwirtschaft, den Tieren und dem Leben zwischen Bauernhof und Zittraueralm. So bekommen Sie einen persönlichen Einblick in das, was einen authentischen Urlaub am Bauernhof in Bad Hofgastein, einen Bauernhofurlaub im Gasteinertal und eine Auszeit mitten im SalzburgerLand so besonders macht.
Viel Spaß beim Stöbern in unserem Bauernhofblog!
Zeit für Löwenzahn ..
Löwenzahnhonig aus frisch gepflückten Blüten ist eine köstliche Frühlingszutat für Joghurt, Tee oder Brot. Mit Zitrone und Zucker entsteht ein aromatischer Sirup, der auch bei Husten wohltuend sein kann.
Die Küche voll im Griff
Ein schneller Schwiegermutterkuchen mit Kirschen, Nüssen und Schokoladenglasur feiert die neue Bauernküche am Zittrauerhof – frisch eingerichtet, voller Wärme und bereit für viele weitere Backideen.
Maulwurf-Torte
Saftige Maulwurf-Torte mit Haselnüssen, Schokolade und cremiger Sahnefüllung: Nach dem Backen wird der Kuchen ausgehöhlt, gefüllt und mit Bröseln bedeckt. Gut gekühlt schmeckt sie am nächsten Tag besonders aromatisch.
Ostern steht vor der Tür
Am Gründonnerstag verwandelt sich unsere Küche in eine Ostereier-Werkstatt: Mit Kräutern, Farben und Strumpfhosen entstehen liebevoll verzierte Eier für die Osterweihe und das gemeinsame Fest.
Neues aus der Bauernküche!
Frischer Naturjoghurt vom Zittrauerhof: Mit Vollmilch, Joghurtkulturen und gleichmäßiger Wärme entsteht in zehn bis zwölf Stunden ein cremiger Genuss für Familie und Gäste.
Etwas Süßes am Faschingsdienstag ..
Faschingskrapfen gehören am Maurachgut zur Tradition. Für frühlingshafte Genussmomente gelingt eine schnelle Biskuitroulade mit Erdbeeren und Schlagobers oder Marillenmarmelade besonders einfach.
Ameisenguglhupf – einfach und gut
Ein einfacher, saftiger Ameisenguglhupf mit Schokostückchen, der bei Kindern besonders beliebt ist. Ideal fürs Frühstück, für Gäste oder zum gemütlichen Nachbacken zuhause.
Germknödel – einfach und gut !
Flaumige Germknödel mit Marmeladenfüllung gelingen ohne Dampfgarer ganz einfach im Topf auf einem Tuch gedämpft. Mit zerlassener Butter und Mohnzucker serviert, sind sie besonders im Winter ein Genuss.
.. und Weihnachten kommt trotzdem
Zwischen Vorbereitungsstress und schweren Momenten erinnert die Mama daran, dass Weihnachten trotzdem kommt. Ihre Ruhe, Zuversicht und Liebe helfen der Familie, dankbar zu bleiben und gemeinsam Kraft zu finden.
Marzipan und Vanille …
Gemeinsames Keksebacken gehört zur Adventzeit: Marzipanmuscheln mit Marillenmarmelade und Schokolade gelingen einfach, schmecken wunderbar und machen Kindern trotz moderner Hintergrundmusik große Freude.
Einfach und fein – unsere Topfenknödel
Wärmende Topfenknödel mit Lieblingsobst gelingen einfach und schnell: zarter Quarkteig, knusprige Brösel und feine Gewürze machen dieses Rezept zum winterlichen Genuss für die ganze Familie.
Der Winter naht!
Der erste Schnee verwandelt das Gasteinertal in eine Winterlandschaft. Am Hof beginnen die Vorbereitungen für Stall und Felder, während ein wärmender Ingwerpunsch für gemütliche Stunden sorgt.
Erdäpfel haben immer Saison ..
Erdäpfel-Nidei sind ein einfaches, beliebtes Familiengericht: goldgelb gebratene Kartoffelnudeln schmecken klassisch mit Sauerkraut oder fein mit Schnittlauch-Sauerrahmsoße und Salat.
Ein tolles Rezept aus der Praktikantinnen-Ecke
Am Zittrauerhof lernen Praktikantinnen neben der Landwirtschaft auch die Freude an Küche, Kräutern und Bäckerei. Lisas köstliche Nuss-Hörnchen laden zum Nachbacken und Genießen ein.
Folgen Sie uns: