Zur Heu-Ernte den passenden Kuchen
Zur Heuernte gibt es am Zittrauerhof einen saftigen Ribisl-Rhabarberkuchen nach Mamas einfachem Ölkuchenrezept – ideal für hungrige Helfer, zum Vorbereiten und Einfrieren.
Hofgeschichten vom Zittrauerhof
Geschichten vom echten Bauernhofleben in Bad Hofgastein
Auf einem echten Bauernhof ist kein Tag wie der andere. Tiernachwuchs, Stallarbeit, Heuernte, Almleben und viele kleine Überraschungen prägen unseren Alltag am Zittrauerhof in Bad Hofgastein und machen das bäuerliche Leben im Gasteinertal so abwechslungsreich.
In unseren Bauernhofgeschichten erzählen wir von besonderen Begegnungen, unserer Landwirtschaft, den Tieren und dem Leben zwischen Bauernhof und Zittraueralm. So bekommen Sie einen persönlichen Einblick in das, was einen authentischen Urlaub am Bauernhof in Bad Hofgastein, einen Bauernhofurlaub im Gasteinertal und eine Auszeit mitten im SalzburgerLand so besonders macht.
Viel Spaß beim Stöbern in unserem Bauernhofblog!
Die Freizeit einer Bäuerin…
Auch als Bäuerin ist Freizeit wichtig: Kleine Auszeiten, Bewegung und bewusst Zeit für sich selbst schaffen neue Kraft, Freude und einen gesunden Ausgleich zum anspruchsvollen Alltag.
Katharina´s Lieblingskuchen
Einfache, schnelle Lieblingsrezepte für saftige Kürbiskerntorte mit Ribiselmarmelade und Schlagobers sowie Apfelstreuselkuchen, der nach einem Tag besonders mürbe und aromatisch schmeckt.
Es herbstelt
Herbstliche Morgenluft, erste Kälbchen im Stall und die Ernte im Garten prägen diese besondere Zeit. Dazu gibt es einfache Familienrezepte wie cremige Kürbissuppe und bedeckten Apfelkuchen.
Gutes aus der Bauernküche
Sommerliche Köstlichkeiten aus der Bauernküche: Ribislsaft, Ribisel-Rhabarber-Kuchen und luftige Ribiselschaumschnitten bringen frische Ernte direkt vom Garten und Feld auf den Tisch.
Wetzstoa und Gebackene Mäuse
Wetzstoa und gebackene Mäuse sind traditionelle Germteigspezialitäten aus der bäuerlichen Küche: goldbraun ausgebacken, mit Staubzucker bestreut und ideal als süßer Nachtisch oder zum Frühstück.
Österliche Törtchen … lecker !
Österliche Törtchen aus dunklem Linzerteig mit Marillenmarmelade, Schokoglasur und kleinen Eiern: ein liebevoller Genuss für das Osterfest, der garantiert schnell vernascht wird.
Frühling auf den Teller
Frühlingsgenuss aus der eigenen Küche: Herzhafte Käserolle mit Radieschen-Topfen-Füllung und frisch gebackenes Laugengebäck sorgen für abwechslungsreiche, unkomplizierte Genussmomente.
Zeit für ein gutes Rezept
Herzhafte Leber- und Kaspressknödel sind ideale Wintergerichte: frisch in Suppe genießen oder auf Vorrat einfrieren. Mit guten Zutaten, Geduld und Gefühl gelingen sie besonders locker und aromatisch.
Glücks-Schweinchen
Süße Glücks-Schweinchen aus lockerem Germteig sind ein liebevoller Klassiker für Silvester, Neujahr, Kindergeburtstage oder das Bauernhof-Frühstück und schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut.
Der Duft der Vorweihnachtszeit
Am Zittrauerhof erfüllt Räucherduft das Haus mit heimischen Kräutern, Harzen und winterlichen Gewürzen. Gäste erleben die liebevolle Tradition als wohltuendes Ritual in der Adventzeit.
Winter ist Germknödel-Zeit
Winterliche Germknödel mit Marmeladenfüllung gelingen auch ohne Thermomix und Dampfgarer besonders einfach. Die aufgegangenen Rohlinge lassen sich praktisch portionsweise einfrieren und später frisch zubereiten.
Apfel-Time ….
Nach der Apfelernte entstehen Saft, Maische und köstliche Mehlspeisen. Katharinas saftiger Apfelkuchen mit Baiser ist ein beliebtes Familienrezept für gemütliche Herbsttage.
Schwarzbeeren – eine Wucht !
Wenn auf der Alm die Schwarzbeeren reifen, wird das Sammeln zur erholsamen Auszeit: mit Bergblick, blauen Fingern und köstlichen Beeren für Marmelade, Joghurt und den Bauernhofalltag.
Aus dem Rezeptbuch meiner Mama
Saftiger Fantakuchen aus dem Rezeptbuch meiner Mama: schnell gebacken, ideal für Sommertage und besonders lecker mit frischen Heidelbeeren, Pfirsichen oder Himbeeren.
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