Sachertorte für Feinschmecker

Neben den theoretischen Aufgaben am Computer hat unsere Tochter auch einige Praxisbeispiele für Homeschooling zu erledigen und es entstand diese – wahrlich köstliche Sachertorte. Kaum gemacht, ist schon alles weg. Gratulation!

Zutaten für kleinere Tortenform oder Herzform:

140 g Butter, 70 g Staubzucker, 6 Eidotter, 140 g Kochschokolade, 6 Eiklar, 70 g Kristallzucker, 140 g glattes Mehl, 150 g Marillenmarmelade, 1 prise Salz, 11/2 Teelöffel Backpulver (oder 1 Pkg. Backpulver), 1/2 Pkg. Schokopudding-Pulver, einen guten Schuss Milch.

Zubereitung:

Butter mit Staubzucker flaumig rühren, nach und nach die Eier dazu geben, danach die geschmolzene Schoko. Schokopuddingpulver, einem guten Schuss Milch dazugeben. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Zur butter-Zucker-Eier-Masse danach das Mehl löffelweise einrühren, salz und Backpulver sowie den Schnee.

In die befettete Tortenform (befetten und bemehlen oder mit Kokosflocken) die Masse dann einfüllen und bei 170 Grad dann ca. 40 Grad backen.

Auskühlen lassen, in der Mitte auseinanderschneiden, mit saftiger Marillenmarmelade bestreichen in der Mitte und den „Deckel“. Danach Schokoglasur machen (Schokolade erweichen mit Butter, wenn sie fein cremig ist noch einen Schuss eiskaltes Wasser dazu, dann glänzt die Glasur schön). Glasur raufgeben und dann kühl stellen und genießen !

Viel Spaß beim Nachmachen.

Viel Freude beim Nachbacken. Familie Schwaiger vom Zittrauerhof Gastein, www.gasteinurlaub.com