Lust auf Marmorguglhupf ?

Ich bin ein großer Fan von Guglhupf-Varianten. Man kann sie in der Hand essen, gut transportieren und man isst sich davon nicht so schnell ab. Besonders gerne mache ich einen Marmorguglhupf aus dem Rezeptbuch der st. johanner Bäuerinnen. Dieser Guglhupf eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen.

Zutaten: 250 g Zucker, 5 große Eier, 1 Packung Vanillezucker, 1/8 lt. Öl, 1/8 lt. Wasser (Mineral oder Leitungswasser), 300 g Weizenmehl, 1/2 bis 1 Packung Backpulver, evt. Rum und 1 Esslöffel Kakao.

Herstellung: Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen. Danach Öl, Wasser und rum abwechselnd mit dem Backpulver versiebten Mehl unter die Eiermasse rühren. Die Hälfte des Teiges in eine befettete und mit Kokosflocken „bemehlte“ Guglhupfform füllen. Die zweite hälfte mit dem Kakao gut verrühren und ebenfalls in die Guglhupfform füllen.

Bei 160 Grad ca. 50-60 min backen. Mahlzeit !

Herzliche Grüße vom Zittrauerhof im Gasteinertal, eure Bäuerin Katharina Schwaiger.