Schwarzbeeren – eine Wucht !
Wenn auf der Alm die Schwarzbeeren reifen, wird das Sammeln zur erholsamen Auszeit: mit Bergblick, blauen Fingern und köstlichen Beeren für Marmelade, Joghurt und den Bauernhofalltag.
Hofgeschichten vom Zittrauerhof
Geschichten vom echten Bauernhofleben in Bad Hofgastein
Auf einem echten Bauernhof ist kein Tag wie der andere. Tiernachwuchs, Stallarbeit, Heuernte, Almleben und viele kleine Überraschungen prägen unseren Alltag am Zittrauerhof in Bad Hofgastein und machen das bäuerliche Leben im Gasteinertal so abwechslungsreich.
In unseren Bauernhofgeschichten erzählen wir von besonderen Begegnungen, unserer Landwirtschaft, den Tieren und dem Leben zwischen Bauernhof und Zittraueralm. So bekommen Sie einen persönlichen Einblick in das, was einen authentischen Urlaub am Bauernhof in Bad Hofgastein, einen Bauernhofurlaub im Gasteinertal und eine Auszeit mitten im SalzburgerLand so besonders macht.
Viel Spaß beim Stöbern in unserem Bauernhofblog!
Aus dem Rezeptbuch meiner Mama
Saftiger Fantakuchen aus dem Rezeptbuch meiner Mama: schnell gebacken, ideal für Sommertage und besonders lecker mit frischen Heidelbeeren, Pfirsichen oder Himbeeren.
das beste Rezept …
Saftiger Topfenguglhupf aus der Bauernküche: Mit Butter, Topfen, Zitrone und Eiern gelingt ein feiner Kuchen, der lauwarm besonders gut schmeckt und sich auch einfrieren lässt.
Angepackt
Ein Praktikum am Zittrauerhof bietet abwechslungsreiche Einblicke in Stallarbeit, Gästebetreuung und Hofalltag – von der Tierpflege über die Frühstücksvorbereitung bis zur sorgfältigen Pflege des Hauses.
Hinter den Kulissen
Hinter den Kulissen sorgen viele kleine, oft unsichtbare Arbeiten für saubere Ställe und das Wohl von Mensch und Tier – von der gründlichen Reinigung bis zum Putztag im Kinderstall.
einmal Kaltblut …. immer Kaltblut !
Norikerstute Olivia fand 2017 im Bayerischen Wald ein neues Zuhause bei Katrin. Nach dem Verlust ihrer Stute Nora begann für beide eine besondere Geschichte voller Vertrauen, gemeinsamer Spaziergänge und schneller Eingewöhnung.
Hollerblüten-Sirup …. so gut !
Ein bewährtes Rezept für aromatischen Hollerblüten-Sirup: Frische Blüten mit Wasser, Zucker, Zitronen und Zitronensäure ansetzen, mehrere Tage ziehen lassen, täglich umrühren und sorgfältig abseihen.
Auf die Alm gehen …
Auf der Zittraueralm am Stubnerkogel verbringen Kühe, Pferde und Familie den Sommer. Vorher sorgen sorgfältige Vorbereitungen, erneuerte Zäune und gepflegte Wege für eine sichere Almzeit.
Auf den harten Prüfstand
Die Prüfungskommission von Urlaub am Bauernhof nahm den Zittrauerhof gründlich unter die Lupe und bewertete Hof, Zimmer, Tiere, Infrastruktur sowie den gesamten Gästeservice nach festen Qualitätsstandards.
Zeit für Löwenzahn ..
Löwenzahnhonig aus frisch gepflückten Blüten ist eine köstliche Frühlingszutat für Joghurt, Tee oder Brot. Mit Zitrone und Zucker entsteht ein aromatischer Sirup, der auch bei Husten wohltuend sein kann.
Erholung für die Seele
Eine kleine Auszeit im Garten schenkt Ruhe und neue Kraft: Beim Pflanzen, Ernten und Kräuterduft wird Gartenarbeit zur Meditation. Mit Pflücksalat gelingt lange Freude an frischem Grün.
Die Küche voll im Griff
Ein schneller Schwiegermutterkuchen mit Kirschen, Nüssen und Schokoladenglasur feiert die neue Bauernküche am Zittrauerhof – frisch eingerichtet, voller Wärme und bereit für viele weitere Backideen.
Den Bergen näher kommen …
Wandertipp im Gasteinertal: Von Bad Gastein führt eine aussichtsreiche Tour zur Poserhöhe und über Wiesen, Wälder sowie Wasserfälle weiter nach Gadaunern oder Hofgastein.
Maulwurf-Torte
Saftige Maulwurf-Torte mit Haselnüssen, Schokolade und cremiger Sahnefüllung: Nach dem Backen wird der Kuchen ausgehöhlt, gefüllt und mit Bröseln bedeckt. Gut gekühlt schmeckt sie am nächsten Tag besonders aromatisch.
Ostern steht vor der Tür
Am Gründonnerstag verwandelt sich unsere Küche in eine Ostereier-Werkstatt: Mit Kräutern, Farben und Strumpfhosen entstehen liebevoll verzierte Eier für die Osterweihe und das gemeinsame Fest.
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