Butterlamm – einfach selbst gemacht
Ein Butterlamm gehört für viele zur Osterzeit. Mit gut gekühlter Butter, kaltem Wasser und etwas Geduld entsteht Schritt für Schritt ein liebevolles Geschenk für Familie und Gäste.
Hofgeschichten vom Zittrauerhof
Geschichten vom echten Bauernhofleben in Bad Hofgastein
Auf einem echten Bauernhof ist kein Tag wie der andere. Tiernachwuchs, Stallarbeit, Heuernte, Almleben und viele kleine Überraschungen prägen unseren Alltag am Zittrauerhof in Bad Hofgastein und machen das bäuerliche Leben im Gasteinertal so abwechslungsreich.
In unseren Bauernhofgeschichten erzählen wir von besonderen Begegnungen, unserer Landwirtschaft, den Tieren und dem Leben zwischen Bauernhof und Zittraueralm. So bekommen Sie einen persönlichen Einblick in das, was einen authentischen Urlaub am Bauernhof in Bad Hofgastein, einen Bauernhofurlaub im Gasteinertal und eine Auszeit mitten im SalzburgerLand so besonders macht.
Viel Spaß beim Stöbern in unserem Bauernhofblog!
Mit heimischen Kräutern reinigen ..
Räuchern mit Salbei, Wacholder und heimischen Harzen schafft bewusst Momente der Ruhe. Mit Zeit, sorgfältigem Ausräuchern und anschließendem Lüften entsteht ein angenehm frisches Raumgefühl.
Buchteln mit Vanillesauce – ein Rezept zum Nachmachen
Flaumige Buchteln mit Marmeladenfüllung gelingen mit Hefeteig besonders einfach und schmecken frisch aus dem Ofen mit cremiger Vanillesauce ebenso köstlich wie am nächsten Morgen zum Frühstück.
Hochsaison im Stall
Wenn im Spätherbst die Abkalbezeit beginnt, herrscht Hochsaison im Stall: Neue Kälber, moderne Arbeitsabläufe und viel Einsatz sorgen täglich für beste Milch und mehr Tierwohl.
Not im Gasteinertal
Nach schweren Unwettern mit Starkregen, Überschwemmungen und Murgängen hält das Gasteinertal zusammen: Freiwillige Helfer, Betriebe und Gäste unterstützen die Betroffenen in einer schwierigen Zeit.
Und los geht´s mit den ersten Keksen
Winterliche Stimmung in Gastein macht Lust auf Linzer Kipferl: Mit weicher Butter, sorgfältig aufgeschlagenem Teig und kreativer Verzierung gelingen zarte Spritzkekse für gemütliche Genussmomente.
Apfelsegen
Am Zittrauerhof beginnt die Apfelernte: Sorgfältig gesammelt und sortiert, werden die süßen Früchte zu Saft, Most und Schnaps verarbeitet oder für den Winter eingelagert.
Marias Himbeertraum
Saftiger Schokoladenblechkuchen mit fruchtiger Himbeercreme, luftiger Topfen-Sahne-Schicht und Butterkeksen – einfach vorzubereiten, herrlich erfrischend und ideal für sommerliche Kaffeerunden.
Davon, wie man einen Bauernhof zu lieben lernt
Ein Lehramtspraktikum führt eine Studentin für sechs Wochen auf einen Bauernhof in Österreich, wo sie ohne Vorerfahrung schnell in Stallarbeit, Gästebetreuung und Familienleben hineinwächst.
Zur Heu-Ernte den passenden Kuchen
Zur Heuernte gibt es am Zittrauerhof einen saftigen Ribisl-Rhabarberkuchen nach Mamas einfachem Ölkuchenrezept – ideal für hungrige Helfer, zum Vorbereiten und Einfrieren.
Einzug in den neuen Kuhstall
Unser neuer Kuhstall bietet den Milchkühen viel Bewegungsfreiheit, frische Luft und helle Liegeplätze. Nach kurzer Eingewöhnung profitieren Tiere und Hofteam von einem komfortablen, sicheren Arbeitsalltag.
Die Freizeit einer Bäuerin…
Auch als Bäuerin ist Freizeit wichtig: Kleine Auszeiten, Bewegung und bewusst Zeit für sich selbst schaffen neue Kraft, Freude und einen gesunden Ausgleich zum anspruchsvollen Alltag.
Time to say good bye
Mit schwerem Herzen mussten wir Abschied von Lissy nehmen. Ihre Krankheit war nicht heilbar, doch die Erinnerung an ihre liebevolle Art bleibt für immer auf dem Zittrauerhof.
Katharina´s Lieblingskuchen
Einfache, schnelle Lieblingsrezepte für saftige Kürbiskerntorte mit Ribiselmarmelade und Schlagobers sowie Apfelstreuselkuchen, der nach einem Tag besonders mürbe und aromatisch schmeckt.
Gedanken
An Allerheiligen brachte Kuh Bella das Kälbchen Bleami zur Welt. Die freudige Geburt erinnerte daran, dass selbst an schweren Tagen neues Leben Trost, Hoffnung und schöne Momente schenken kann.
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